雞蛋是大家生活中重要的食物，也是大家公認(rèn)的比較有營養(yǎng)的食品，比如說產(chǎn)婦坐月子都會(huì)食用大量的雞蛋，給身體補(bǔ)充營養(yǎng)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)以便于更好地恢復(fù)身體，而且雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)是很容易被吸收的，大家都比較喜歡。

　　但是現(xiàn)在雞蛋也出問題了，最近，山東省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布關(guān)于食品不合格情況的通告，查出了兩批不合格的雞蛋，一個(gè)是金鄉(xiāng)縣金鄉(xiāng)街道民笑糧油門市部的鮮雞蛋，磺胺類(總量)檢驗(yàn)值為2.42μg/kg;另一個(gè)是莒縣厚民禽蛋批發(fā)部的笨雞蛋，磺胺類(總量)檢驗(yàn)值為1.78μg/kg。因?yàn)榛前奉?總量)的標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出，所以這兩批雞蛋都不合格。

　　磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便的抗菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強(qiáng)的抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲病。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，磺胺類(總量)在產(chǎn)蛋雞中禁用(雞蛋中不得檢出)。而磺胺類超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。攝入磺胺類(總量)超標(biāo)的雞蛋，可能引起皮疹、藥熱等過敏反應(yīng)。

　　要快速準(zhǔn)確的檢測出雞蛋中的獸藥殘留情況，需要使用專業(yè)的雞蛋獸藥殘留檢測儀，可現(xiàn)場快速檢測鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、恩諾沙星、氯霉素、鏈霉素、三聚氰胺、慶大霉素、磺胺類、喹喏酮類、呋喃類、四環(huán)素類、阿莫西林、孔雀石綠、黃曲霉毒素(B1，B2，G1，G2，M1，M2 )、疾病診斷、環(huán)丙沙星、紅霉素、土霉素、喹乙醇、已烯雌酚等，適用于豬、雞、鴨、羊、牛、牛奶等畜禽產(chǎn)品中獸藥殘留、有毒有害物質(zhì)和抗生素殘留的檢測，可廣泛應(yīng)用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門、畜牧獸醫(yī)、養(yǎng)殖場、屠宰場、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫部門等單位使用。

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